집밥 백선생 레시피 영상 다시보기! (쌀뜬물)쌀뜨물과 무를 넣어서 만든 백종원 만능된장 레시피 동영상! 백주부 만능된장 베이스 만들기(된장찌개 베이스)

 

 

 

오늘 집밥 백선생 6회 방송에서 백종원이 만능된장 베이스를 통해, 삼겹살 된장찌개, 바지락 된장찌개 등을 만들어냈죠 ㅋ

 

지난번에 만능간장에 이어서 이번에는 만능된장이 나왔는데, 이번 요리의 핵심은 무!! 라고 하네요 +ㅁ+

 

 

 

 

 

 

만능된장 베이스의 핵심은 무!!

 

 

 

 

 

 

된장찌개랑 무의 궁합이라니?!

 

 

 

 

 

 

헐?!

 

 

 

 

 

 

배추도사 무도사 ㅋㅋ

 

 

 

 

 

 

된장찌개랑 무는 찰떡궁합이라는 말이 무슨말인지 몰랐는데, 오늘 방송을 보니까 알겠더라구요~

 

 

 

 

 

 

일반적으로 된장찌개에 감자를 넣기 마련인데,

 

 

 

 

 

 

백종원은 감자가 아닌 무를 넣었어요

 

 

 

 

 

 

백종원의 칼 ㅋㅋㅋㅋ 백스칼리버!

 

 

 

 

 

 

만능된장 베이스에 들어가는 무의 크기는 일반 무 두께보다 좀 크게 썰어야 된다고 해요

 

 

 

 

 

 

1.5배 정도 두껍게?!

 

 

 

 

 

 

쌀뜨물에 무를 넣고서,

 

 

 

 

 

 

여기에 된장을 풀어주세요

 

물이 끓기 전에 된장을 넣어야 된다고 하네요

 

 

 

 

 

 

 

된장을 풀고서 끓이면 요리의 반은 끝!

 

 

 

 

 

 

이게 끓기만 하면 된장찌개 베이스 완성!

 

 

 

 

 

 

이 만능된장 베이스만 있다면, 어떤 된장찌개도 가능하다고 하죠

 

돼지고기(목살, 삼겹살 등), 소고기(차돌박이), 멸치, 바지락(해산물), 채소(야채) 등 어떤걸 넣어도 된다고 해요 'ㅁ'b

 

 

 

 

 

 

된장 베이스만 있다면 간단히 된장찌개가 가능!

 

 

 

 

 

 

한마디로 기본 육수인거죠

 

 

 

 

 

 

끓어오르기 시작한다면, 된장 베이스가 완성된거에요

 

 

 

 

 

 

만능된장 베이스 만들기 끝!

 

 

 

 

 

 

백선생(백종원) : 된장찌개 어렵게 생각하지 말라

 

 

 

 

 

 

백선생(백종원) : 가장 기본은 된장하고 쌀뜨물(or 물)이다

 

 

 

 

 

 

백선생(백종원) : 그리고 포인트는 무!!

 

 

 

 

 

 

백선생(백종원) : 시간적인 여유가 있을 때 무랑 된장을 끓어놔라

 

 

 

 

 

 

백선생(백종원) : 그리고 나중에 요리할 때 쓰면 된다

 

 

 

 

 

 

백선생(백종원) : 육수같이 퍼다 쓰면 된다

 

 

 

 

 

 

백선생(백종원) : 육해공 뭐든지 다 넣어도 된다

 

 

 

 

 

백선생(백종원) : 이것이 바로 만능된장 베이스!

 

 

 

 

 

 

'ㅁ'b 내일 당장 해먹어봐야겠어요